Ingrédients (pour 4) 2 poires bien mûres. 1 jus de citron vert. 35 cL d'eau. 15 cL de vin blanc savoyard. 10 cl de liqueur de génépi. 1 cuillère à soupe de miel. 100g de sucre roux. 1 gousse de vanille. Peut se préparer la veille pour servir d’entremets.