Ingrédients (pour 4) 4 gros maquereaux ou 8 petits (ou lisettes). Marinade 30 cl de vin blanc sec (muscadet, gros plant, ...). 1 citron. 1 carotte. 1 gros oignon. 1 échalote. 1 branche de thym. 1 feuille de laurier. 2 clous de girofle. Sel et poivre du moulin.